Consumi e stili di vita legati al riso, un mercato in crescita con importanti novità e sbocchi professionali. Questi i temi trattati nella nuova puntata di “Il Lavoro a 360°” dedicata al talk organizzato dall’Ente Nazionale Risi in seno agli Stati Generali del Consumo di Riso in Italia. Ne abbiamo parlato con Paolo Carrà e Roberto Magnaghi, rispettivamente presidente e direttore dell’Ente Nazionale Risi. Gli approfondimenti sui consumi e sul mercato sono a cura di Marina Bassi, caporedattrice di Gdoweek e Mark Up; Cosimo Finzi, direttore AstraRicerche, e Patrizia Martello, sociologa dei consumi e docente all’Università di Milano e Venezia. Non solo attualità ma anche prospettive future con le biotecnologie discusse insieme a Vittoria Brambilla, ricercatrice dell’Università di Milano, e Chiara Cattaneo, ricercatrice dell’Ente Nazionale Risi in un focus sulle TEA (Tecniche di Evoluzione Assistita). Legato al riso un lavoro di grande tradizione, quello della mondina: a raccontarcene fatiche e soddisfazioni, Anita Fede.