La cucina e il mondo della degustazione di vini sono i temi portanti della nuova puntata della trasmissione ‘Il lavoro a 360°’, in onda su TeleArena e TeleMantova. Quali sono gli stimoli e le difficoltà di portare un piatto come il risotto a New York? Ce lo ha raccontato Gianmaria Melotti, responsabile commerciale di Riso Melotti. L’imprenditore è volato oltreoceano e ha aperto una risotteria, dove ha esportato la ricetta madre del risotto all’isolana e i sapori di tanti altri piatti e vini locali. Elisa Tagliani ha poi intervistato in questa puntata i sommelier Guido Vecchini e Mauro Longo, che ci hanno spiegato com’è nata la loro passione per il vino e in che modo i giovani potrebbero investire oggi su questo tipo di professione, molto ricercata dal mercato vitivinicolo e nel mondo della ristorazione. Cos’è la cucina dell’anima? Ce lo ha spiegato Tracy Eboigbodin, l’11esima MasterChef Italia, nuovamente ospite de ‘Il lavoro a 360°’ per raccontare il suo libro di ricette. Tracy ci ha parlato dei suoi esordi nella moda e l’abbandono di questo settore per abbracciare la professione dello chef.