Apertura di stagione dedicata al nuovo percorso formativo all’Università degli Studi di Verona, la Laurea professionalizzante in Innovazione e Sostenibilità per la produzione industriale di alimenti (ISPIA). A raccontarci il progetto didattico Fabio Favati, presidente del corso di laurea ISPIA Univr. Strumentazioni e laboratori all’avanguardia per formare i professionisti del futuro, tra questi Alessandro Corritore, studente del Corso e sportivo che dell’attenzione all’alimentazione vuole farne un mestiere.
Un sogno che è diventato professione quello di Teresa Gutiérrez, la chef spagnola special guest alla Fiera del Riso di Isola della Scala e membro del JRE. Una lunga carriera ai fornelli partita da bambina quando vedeva sua madre creare. Non solo talento ma anche tanto studio perché la chef Gutierrez è specializzata in dietologia e nutrizione, approccio critico e scientifico che applica a ogni piatto per renderlo equilibrato.
H83 è uno spazio dedicato all’arte e un progetto che mette in mostra nuove visione creative. Zeno Massignar, il fondatore, ci racconta “The Space Between Us” in collaborazione con il collettivo d’arte milanese Artist for Pride. Si tratta di una mostra relazionale in cui l’arte prende vita grazie all’interazione.